口味：甜酸适口
时间：45分钟
原料牛腩500克，西红柿250克，黄豆（泡发）200克。
调料葱段、姜片各10克，花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精盐、味精、白糖各少许，清汤1500克，植物油适量。
制作步骤
1西红柿洗净，切成小块；牛腩洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
2锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分钟，然后添入清汤，放入黄豆，倒入高压锅中压制10分钟。
3再倒入炖锅中，加入胡椒粉、精盐、味精、白糖调好口味，下入西红柿炖煮10分钟至熟，即可出锅装碗。