口味：嫩滑爽口
时间：2小时
原料牛腱子肉、猪肉皮各800克。
调料葱段、姜片各10克，精盐、味精各适量。
制作步骤
1牛肉洗净，切成长条块；肉皮焯水、切成条。
2锅中加入适量清水，下入葱段、姜片烧沸，放入牛肉煮至半熟，捞出沥水。
3肉皮、牛肉装入盆内，加入适量清水，上屉蒸1小时，取出后去掉肉皮，加入精盐、味精调匀，倒入方盘内冷却，食用时切片。