口味：酥香鲜咸
时间：30分钟
原料猪精肉300克，猪板油渣50克。
调料葱花、姜末、蒜泥各5克，精盐、酱油、料酒各1小匙，味精、胡椒粉、水淀粉各1/2小匙，白糖1/2大匙，高汤75克，植物油2大匙。
制作步骤
1猪精肉洗净，改刀切成丁，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、酱油、水淀粉拌匀。
2另取一只碗，放入葱花、姜末、味精、精盐、胡椒粉、蒜泥、酱油、水淀粉、白糖、高汤，调匀成芡汁备用。
3将猪板油渣去除杂质，剁碎。
4炒锅加油烧热，放入肉丁煎炒，待熟时倒入芡汁，加入猪板油渣，翻炒均匀后装盘即可。