口味：香辣软嫩
时间：20分钟
原料猪肝500克。
调料葱末、姜末各5克，精盐、花椒粉各1小匙，味精1/2小匙，香油、辣椒油各1大匙，酱油、植物油各适量。
制作步骤
1将猪肝放入加有少许精盐的清水中浸泡片刻，捞出洗净，沥去水分。
2猪肝放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，切成薄片待用。
3锅中加油烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入猪肝片翻炒，加入辣椒油、酱油、花椒面、精盐、味精、香油，炒至猪肝熟后，出锅装盘即可。