口味：浓香鲜咸
时间：2小时
原料羊肉、羊头肉、羊耳、羊腰、羊蹄、羊舌、核桃仁、莲子、红枣、枸杞各适量。
调料附子片、当归、黄芪、茯苓各适量，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒2小匙，明油适量，鲜汤2000克，植物油4小匙。
准备工作
1莲子洗净，上笼用大火蒸熟，取出。
2当归、黄芪、茯苓洗净，与附子片一起用纱布包裹好。
3羊头肉、羊耳、羊肉、羊舌、羊蹄洗涤整理干净，一起放入清水锅中烧沸，焯烫出血水。
4捞出晾凉，改刀切成片；羊腰去腰臊，洗净，片成薄片。
制作步骤
1炒锅置火上，注入鲜汤，放入制好的药料包煮沸，加入红枣、枸杞和核桃仁稍煮，撇去浮沫。
2放入羊肉、羊舌等原料，转小火煮30分钟，捞出药料包。
3加入精盐、料酒，放入熟莲子、羊腰片煮至腰片断生，撒上胡椒粉和味精推匀，淋入香油，出锅装入汤碗中即成。