口味：滑嫩咸香
时间：50分钟
原料猪排骨300克，鹌鹑蛋100克。
调料葱花、姜末、蒜末5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，清汤少许，水淀粉适量，植物油300克（约耗50克）。
制作步骤
1排骨洗净，剁成长段，下入沸水锅中煮至五成熟捞出；鹌鹑蛋煮熟剥皮，分成两份，一份用油炸成金黄色备用。
2锅中加入少许植物油，下入葱花、姜末、蒜末爆香，添入清汤，放入排骨、鹌鹑蛋，加入精盐、味精烧至入味，用水淀粉勾芡即可。