口味：椒香味浓
时间：70分钟
原料猪蹄2只，油菜150克。
调料葱末、姜末各15克，精盐、味精、白糖各1小匙，桂皮、八角、花椒各1大匙，黑椒汁2大匙，酱油、料酒、水淀粉各3大匙，植物油适量。
制作步骤
1猪蹄洗涤整理干净，切成块，加入桂皮、八角、花椒、葱末、姜末及少量清水腌制片刻；油菜择洗干净，每棵顺切成四段，焯熟备用。
2锅中加油烧热，下入猪蹄翻炒至上色，加入精盐、味精、料酒、黑椒汁，加盖焖40分钟。
3用水淀粉收汁，盛入摆好油菜的盘中即成。