口味：香辣软滑
时间：35分钟
原料牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚各100克，芹菜30克，香菜10克。
调料精盐1小匙，姜末、味精、白糖、花椒面各少许，刀口辣椒、熟芝麻、辣椒油各适量。
制作步骤
1将牛心、牛舌下入沸水锅中焯至软熟，捞起晾凉，改刀切成薄片；卤牛肉也切相同的片；毛肚汆熟捞起，切成薄片。
2芹菜洗净，切成段；香菜择洗干净，切成末。
3芹菜装盘垫底，盆中加入精盐、味精、刀口辣椒、白糖、花椒面、辣椒油，放入牛心、牛舌、卤牛肉、毛肚，拌匀后装盘，撒上熟芝麻、香菜即可。