口味：鲜香微咸
时间：80分钟
原料狗肉500克，鸡肉200克，带皮猪肉100克，胡萝卜、青笋各80克。
调料葱段30克，姜丝15克，干辣椒10克，花椒、陈皮、胡椒粉各少许，精盐、酱油、白酒、糖色各1大匙，味精1小匙，料酒、植物油、香油、清汤各适量。
制作步骤
1狗肉洗净，切块，焯水捞出，加入料酒、胡椒粉腌渍；鸡肉、猪肉分别洗净，均切成大块。
2胡萝卜、青笋去皮，削成珠形，烫熟待用。
3锅内加油烧热，下入狗肉炸干水分，放入鸡肉、猪肉，加入酱油、精盐、胡椒粉、白酒、糖色烧至入味，加入清汤、胡萝卜珠、青笋珠煮熟。
4锅内原汤用大火收浓，加入味精、香油，起锅浇在狗肉上即成。