口味：鲜咸甜香
时间：60分钟
原料猪排骨1000克，洋葱1个。
调料白糖、白醋、橘汁各1大匙，酱油、料酒各3大匙，香油1/2小匙，猪骨汤750克，植物油1000克（约耗150克）。
准备工作
1洋葱剥去外皮，用清水洗净，切成滚刀块。
2锅中加入少许植物油烧热，放入洋葱块煸炒片刻，盛出。
3猪排骨用清水浸泡并洗净，剁成大小均匀的小块。
4锅中加入清水，放入排骨块烧沸，焯烫一下，捞出沥水。
5放入大碗中，加入适量料酒和酱油，稍腌。
制作步骤
1锅中加油烧至七成热，下入排骨块炸3分钟，捞出沥油。
2净锅复置火上烧热，烹入白醋，放入排骨块翻炒几分钟。
3转小火烧烩约30分钟至熟烂入味。
4放入洋葱块，用大火收汁，淋上橘汁、香油推匀，装盘即可。