口味：咸香软嫩
时间：90分钟
原料仔排300克，青椒、红椒各1个。
调料葱丝10克，蒜末、姜末各5克，豆豉、酱油、白糖各2大匙，胡椒粉1/2小匙，鸡精1小匙，清汤、植物油各适量。
制作步骤
1仔排洗净，先顺骨缝划成长条，再切成小块，下入热油锅中快速过油，捞出沥干；青椒、红椒洗净，切片。
2锅中加油烧热，爆香姜末、蒜末、豆豉，加入适量清水煮沸，放入小排骨，倒入酱油、白糖、胡椒粉、鸡精，炖煮至入味。
3收浓汤汁后，加入辣椒片拌炒，添入清汤，移入热煲锅中煮至浓稠，撒上葱丝即可。