口味：香浓嫩滑
时间：2小时
原料羊里脊肉350克，青菜心50克。
调料香果1个，八角、山柰、香叶各少许，老姜块、葱段各适量，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、白糖、酱油、料酒、南ru汁各1小匙，水淀粉1大匙，植物油3大匙。
准备工作
1青菜心择洗干净，在菜头上剞十字花刀，放入加有少许精盐的沸水锅中焯至断生，捞入煲内。
2羊里脊肉用清水浸泡，洗去血污，切成4厘米大小的块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
3锅中加入清水、老姜块、葱段、香叶、八角、山柰、香果烧沸。
4放入羊肉块、绍酒、精盐，用小火煮1小时至熟，捞出羊肉块。
制作步骤
1净锅置火上，滗入少许炖煮羊肉的原汁，用大火烧沸。
2加入酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、色拉油、南ru，撇去表面浮沫。
3放入羊肉块，用小火烧至汤汁浓厚时，用水淀粉勾芡收汁。
4起锅装入盛有青菜心的煲内即成。