口味：嫩滑微辣
时间：90分钟
原料猪小排300克，豆腐1块，毛豆仁30克，红辣椒20克。
调料葱末10克，姜片5克，酱油1大匙，精盐适量，白糖、淀粉各1小匙。
制作步骤
1猪小排洗净，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分，剁成小段，加入酱油、白糖、淀粉及少量清水拌匀，腌约1小时。
2红辣椒去蒂、去籽，洗净后切末。
3豆腐切块，放入盘中，再将腌好的小排摆在豆腐上，均匀的撒上葱末、姜末、红辣椒末及毛豆仁，放进蒸锅中蒸熟即可。