口味：鲜嫩清香
时间：15天
原料带皮猪五花肉1500克。
调料葱段、姜片各30克，桂皮15克，丁香少许，精盐、白糖、酱油、料酒各适量。
制作步骤
1五花肉洗净，切成长条大块。
2炒锅烧热，放入丁香、桂皮煸炒出香味，出锅碾成细末，放入容器内，加入猪肉块拌匀，再加料酒、酱油、精盐、白糖腌渍3天。
3将五花肉块用麻绳扎好，置阳光下晒1～2天，放阴凉处搁置10天，洗净，沥净水分。
4锅中加入适量清水，下入肉块、料酒、葱段、姜片，用小火煮2小时，捞出，切成8厘米长、3厘米宽的片，码在盘内，淋上少许肉汁即可。