口味：软烂鲜香
时间：90分钟
原料猪五花肉500克，青豌豆250克，蒸肉米粉100克。
调料葱花、姜末、精盐、味精、白糖、酱油、豆瓣、甜酱、清汤、香油、植物油各适量。
制作步骤
1五花肉洗净，切成大薄片，放入碗中，加入精盐、豆瓣、白糖、酱油、甜酱、姜末、味精、蒸肉米粉、清汤和少许植物油拌匀，腌渍备用。
2锅中加入适量植物油烧热，放入猪肉片冲炸一下，捞出沥油，码放在蒸碗内，撒入青豌豆。
3用保鲜膜将蒸碗密封，放入蒸锅内，用大火沸水蒸至豆软肉烂。
4取出翻扣入圆盘中，在表面撒上葱花，再淋入烧至八成热的香油，即可上桌食用。