口味：软嫩酱香
时间：2小时
原料带皮猪五花肉600克，梅菜50克。
调料精盐、糖色各2小匙，酱油、水淀粉各2大匙，花椒、八角、味精各1小匙，植物油1000克。
制作步骤
1猪肉洗净，焯水，在皮面抹糖色；梅菜炒干。
2锅中加油烧热，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油，切成大片，码在汤盘内，梅菜扣在肉上。
3加入酱油、精盐、花椒、八角、味精、及少许清汤，上屉蒸熟即成。