口味：软嫩葱香
时间：25分钟
原料牛里脊肉500克，香葱150克，蛋清1个。
调料姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油750克（约耗30克）。
制作步骤
1牛里脊肉洗净，去除筋膜，切成大薄片，用少许精盐腌渍一会儿，再用蛋清、淀粉上浆备用。
2香葱洗净，切成小段待用。
3锅中加油烧至四成热，放入牛肉片滑散，炸至略干时捞出，沥干油分。
4锅中留底油烧热，先下入香葱段、姜末、蒜片炒出香味，再加入精盐、味精、肉片翻炒均匀，出锅盛盘即可。