口味：咸鲜味美
时间：90分钟
原料猪舌600克。
调料葱段、姜片各15克，精盐4大匙，料酒2大匙，八角、花椒各适量。
制作步骤
1猪舌整理干净，切去舌根，用精盐揉匀，放入盆内稍腌。
2锅中加入适量清水烧开，把猪舌焯至舌面起白膜时捞出，用刀刮去膜。
3锅内加入所有调料与清水烧开，下入猪舌，烧沸后撇去浮沫，改用小火煮制1小时，离火倒入盆中，晾凉后切片。
4猪舌煮好后放入卤水中，肉质可保持鲜美细嫩。